O que é Contaminação Cruzada
Jefferson Ferreira10:52
Hoje irei falar um pouco sobre contaminação cruzada, muitos funcionários de restaurantes, laticínios, pizzarias ou outros estabelecimentos a...
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Queijo de Coalho
Jefferson Ferreira14:48
Este é um queijo de média a alta umidade, de massa semi-cozida ou cozida, ele é obtido através da coagulação do leite por meio do coalho ...
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Queijo Camembert
Jefferson Ferreira21:00
Originário da França onde é fabricado, na vila de mesmo nome, dizem que desde meados da Revolução de 1789, é um queijo semi-macio, ...
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Produtos "SEM LACTOSE"
imenso mundo00:07
A lactose é o principal carboidrato do leite, representando o constituinte sólido predominante e menos variável. A lactose tem um leve sa...
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Ciclo de produção e acondicionamento de lácteos
imenso mundo12:20
Muitos já devem ter adquirido algum produto lácteo e ao chegar em casa ter percebido que este não se encontrava em condições de consumo. Es...
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Ptaquilosídeo encontrado em Leite de Ovinos e Caprinos Saudáveis
Jefferson Ferreira19:42
O que é Ptaquilosídeo? É um composto instável em solução aquosa na presença de ácido, base ou calor, degradando-se muito rapidamente em p...
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Comer Queijo ajuda emagrecer
Jefferson Ferreira18:56
Os pesquisadores deram o nome de "metabolismo do queijo" a descoberta, publicada no "The Journal of Agriculture and Food ...
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Instrução Normativa Nº 62
Jefferson Ferreira18:13
A Instrução Normativa Nº 62 de 29 de Dezembro de 2011, Regulamenta a Produção, Identidade e Qualidade do Leite, servindo de base para que ...
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A soja e seus segredos
imenso mundo21:34
Oiii galera!!! Quem leu o post "Para intolerantes à lactose", sabe que fiquei devendo uma espanada sobre os segredos da soja (rsr...
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