O Leite

Como o blog é sobre leite e seus derivados, decidi postar hoje uma breve historia sobre o “Leite”, o consumo de leite pelo ser humano começou há 11.000 anos com a domesticação do gado em um período chamado de “ótimo climático”, indícios indicam que o primeiro animal a ser domesticado foi a vaca, seguido pela cabra, aproximadamente na mesma época, e após a ovelhas que foi domesticada entre 9000 e 8000 a.C..

            Como durante a idade media o leite era muito difícil ser conservado, ele era consumido fresco ou em forma de queijo, com o passar do tempo foram desenvolvidos outros laticínios como a manteiga. A possibilidade de transporta leite fresco das zonas rurais as grandes cidades surgiu a parti da Revolução Industrial na Europa, por volta de 1830, graças as melhorias nos transporte, com o passar do tempo foram surgindo novas tecnologias para o processamento de leite, um dos métodos mais conhecidos é a pasteurização criada por Louis Pasteur, e depois sugerida para ser usada no leite em 1886 pelo químico microbiologista alemão Franz von Soxhlet.

            As inovações tecnológicas usadas para o processamento de leite com o passar do tempo fizeram aumentar a vida útil de prateleira do leite, usando métodos mais higiênicos desde a sua obtenção até a fabricação de seus derivados.

Imagem: Google