A fabricação de um gruyère

"É um dos queijos suíços mais conhecidos. Desde 2001, ele tem uma apelação de origem controlada para uma zona de produção que ultrapassada um pouco a região que lhe dá o nome, no cantão de Friburgo. O conhecimento tradicional do queijeiro dá ao famoso queijo um gosto orgulhosamente reivindicado como inimitável. (swissinfo.ch, Jie Guo, Dahai Shao)"